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中華料理·神奈川県横浜市
広東の職人が、ここにいた。
懐かしい広東の手法が、今ここに息づいている
商品価格「とにかくおいしい」「勉強になる」
有澤まりこ
東新宿サンラサー ／ オーナーシェフ
その他·沖縄県那覇市
言わずと知れた沖縄料理の名店
並んでも惜しくない、沖縄の家庭の味が本物だから
コンセプトホスピタリティ「勝てる気がしない」「スタッフ教育が気になる」
有澤まりこ
東新宿サンラサー ／ オーナーシェフ
中華料理·東京都品川区
アホかというくらい痺れる麻 (マー) の魅力
本格を貫く勇気が、駅前の片隅で輝いている
コンセプト商品「とにかくおいしい」「勉強になる」
中村仁
西麻布 豚組 ／ オーナー
うなぎ·静岡県下田市
このお店のためだけに下田へ行く価値がある
東京の鰻の名店が霞む、地方の小店
コンセプト商品価格「勝てる気がしない」「とにかくおいしい」
中村仁
西麻布 豚組 ／ オーナー
花梨と小虎
中華料理
中華料理·東京都三鷹市
三鷹台に佇む、小さくてホッとする創作中華
季節の恵みを小皿で遊ぶ、夫婦の創意工夫
商品空間「勉強になる」「とにかくおいしい」
有澤まりこ
東新宿サンラサー ／ オーナーシェフ
元祖十文字中華そば マルタマ
ラーメン
ラーメン·秋田県横手市
秋田県横手市の十文字ラーメンは今日食べて又明日も食べたくなる優しさ
潔さだけで勝負する、琥珀色の完璧
商品価格「原価どうなってるんだ」「とにかくおいしい」
有澤まりこ
東新宿サンラサー ／ オーナーシェフ
和食·北海道更別村
十勝平野の瞑想料理
野菜が主役になる瞬間、驚きに変わる
コンセプト商品「勝てる気がしない」「勉強になる」
有澤まりこ
東新宿サンラサー ／ オーナーシェフ
カレー・インド料理·千葉県千葉市
ホスピタリティが素晴らしい、インド料理界のオリエンタルランド
バターチキンの完成度とコース仕立ての懐の深さが同居する、インド料理の教科書
商品空間「勝てる気がしない」「スタッフ教育が気になる」
有澤まりこ
東新宿サンラサー ／ オーナーシェフ
とんかつ とんき 目黒本店
とんかつ
とんかつ·東京都目黒区
未来に残すべき日本の文化遺産
料理も接客も清潔感も、全てが完璧なとんかつの最高峰
コンセプト商品ホスピタリティ空間「勝てる気がしない」「考えさせられる」
中村仁
西麻布 豚組 ／ オーナー
とんかつ·東京都世田谷区
普通という特別
銘柄豚を否定することで得られる、味と価格の新しいバランス
コンセプト価格
中村仁
西麻布 豚組 ／ オーナー