有澤まりこ
株式会社サンラサー
東新宿サンラサー ／ オーナーシェフ
食べることが好きすぎて自分の店よりも人の店を推しがち。
6件の記事
料理は引き算。たくさん入れるのは簡単、辛くするのも簡単、カラフルにするのも簡単。 料理の本質は、「必要じゃないものに気づいてそれを排除する勇気が持てるか」。
経営している店
記事一覧
中華料理 · 大珍楼 本店
広東の職人が、ここにいた。
懐かしい広東の手法が、今ここに息づいている
商品価格「とにかくおいしい」「勉強になる」
2025年10月26日訪問
その他 · ゆうなんぎい
言わずと知れた沖縄料理の名店
並んでも惜しくない、沖縄の家庭の味が本物だから
コンセプトホスピタリティ「勝てる気がしない」「スタッフ教育が気になる」
花梨と小虎
中華料理 · 花梨と小虎
三鷹台に佇む、小さくてホッとする創作中華
季節の恵みを小皿で遊ぶ、夫婦の創意工夫
商品空間「勉強になる」「とにかくおいしい」
元祖十文字中華そば マルタマ
ラーメン · 元祖十文字中華そば マルタマ
秋田県横手市の十文字ラーメンは今日食べて又明日も食べたくなる優しさ
潔さだけで勝負する、琥珀色の完璧
商品価格「原価どうなってるんだ」「とにかくおいしい」
2025年10月19日訪問
和食 · かっこう料理店
十勝平野の瞑想料理
野菜が主役になる瞬間、驚きに変わる
コンセプト商品「勝てる気がしない」「勉強になる」
カレー・インド料理 · 印度料理シタール
ホスピタリティが素晴らしい、インド料理界のオリエンタルランド
バターチキンの完成度とコース仕立ての懐の深さが同居する、インド料理の教科書
商品空間「勝てる気がしない」「スタッフ教育が気になる」