中村仁
株式会社グレイス
西麻布 豚組 ／ オーナー
株式会社グレイスという会社で、豚組というとんかつのお店や、壌という立ちのお店を経営しています。こだわり、世界観、体験などをキーワードに、1店舗でも世界中からわざわざ訪れる価値がある、50年100年続く老舗を作りたいと思っています。
4件の記事
偽物は一切使わない。全て本物を使う。 あとひと手間という無駄が価値を生む。
経営している店
記事一覧
中華料理 · 本場四川料理 龍門 目黒本店
アホかというくらい痺れる麻 (マー) の魅力
本格を貫く勇気が、駅前の片隅で輝いている
コンセプト商品「とにかくおいしい」「勉強になる」
うなぎ · 小川家
このお店のためだけに下田へ行く価値がある
東京の鰻の名店が霞む、地方の小店
コンセプト商品価格「勝てる気がしない」「とにかくおいしい」
とんかつ とんき 目黒本店
とんかつ · とんかつ とんき 目黒本店
未来に残すべき日本の文化遺産
料理も接客も清潔感も、全てが完璧なとんかつの最高峰
コンセプト商品ホスピタリティ空間「勝てる気がしない」「考えさせられる」
2026年4月6日訪問
とんかつ · とんかつ 幻水豚(げんすいとん)
普通という特別
銘柄豚を否定することで得られる、味と価格の新しいバランス
コンセプト価格
2026年4月24日訪問
